Bitoku株式会社

代表取締役

竹内　一敏　Kazutoshi Takeuchi

私たちは、食材を「もの」としてだけではなく、その奥にある人や土地のことも一緒に届けたいと思っています。

どんな環境で育ったのか。どんな人が関わってきたのか。そうした背景を知ることで、食材の見え方や感じ方は少し変わる気がしています。だからこそ、自分たちが納得できるものを、丁寧に選び、丁寧に届けることを大切にしています。

たくさん届けることよりも、きちんと良い状態で、きちんと価値が伝わること。そのほうが、私たちらしいあり方だと考えています。

butcher’s takeは、まだ大きな存在ではありません。でも、小さいからこそできる丁寧さや、一つひとつにしっかり向き合う姿勢は大切にしていきたいと思っています。

ここで選んだものが、つくる人の想いとともに、食べる人のもとへ気持ちよく届くこと。そんなつながりを、これからも少しずつ育てていけたらうれしいです。